هذه الوصفة تعتبر من أشهى وأسرع الوجبات التي تجمع بين البروتين الحيواني والدهون الصحية، وتعرف في بعض المطابخ باسم “مفروم بالبيض العيون” أو “أعشاش اللحم بالبيض”. هي وجبة مثالية للفطور المتأخر (Brunch) أو غداء سريع يعطي طاقة تدوم طويلاً بفضل السمن البلدي.

إليك مسودة المقال جاهزة بنفس التنسيق الاحترافي:

طاسة اللحمة المفرومة بالبيض العيون: وجبة مشبعة وغنية بالبروتين في دقائق

إذا كنت تبحث عن وجبة لا تتطلب الكثير من المجهود ولكنها تنفجر بالنكهات الغنية، فهذه الطاسة هي الخيار الأمثل. سر هذه الوصفة يكمن في بساطتها؛ حيث يتحول اللحم المفروم المحمر في السمن البلدي إلى قاعدة ذهبية لامعة ومقرمشة قليلاً، لتشكل “أعشاشاً” مثالية تحتضن حبات البيض العيون. صفار البيض السائل مع اللحم المفروم الغني يخلقان مزيجاً لا يُقاوم.

بطاقة الوصفة

• وقت التحضير: 5 دقائق

• وقت الطهي: 15 دقيقة

• الوقت الكلي: 20 دقيقة

• التصنيفات: #عالي_البروتين #لو_كارب #طاسة_واحدة #فطور_متأخر

المكونات

• 1/4 كيلو (250 جم) لحمة مفرومة.

• 3 حبات بيض.

• 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.

• التوابل: ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• اختياري للتزيين: رشة بقدونس مفروم أو فلفل أحمر مجروش.

طريقة التحضير

1. تحمير اللحمة المفرومة

في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوبي السمنة البلدي. انزلي باللحمة المفرومة وابدئي في تفتيتها وتقليبها. استمري في التشويح حتى يتغير لونها بالكامل، وتنضج، وتكتسب ذلك اللون البني اللامع الجميل بفعل السمنة. تبليها بالملح والفلفل الأسود.

2. تشكيل الأعشاش (الحفر)

باستخدام ملعقة خشبية، اصنعي 3 فجوات (حفر) متفرقة في اللحمة المفرومة داخل الطاسة، بحيث تظهر أرضية الطاسة قليلاً في هذه الفجوات لتستقبل البيض.

3. إضافة البيض

اكسري بيضة واحدة بحذر داخل كل حفرة قمتِ بصنعها. رشي القليل من الملح والفلفل الأسود فوق كل بيضة لتتبيلها.

4. التغطية والتسوية

اخفضي النار لتصبح هادئة، ثم غطي الطاسة بغطاء محكم. اتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض تماماً بينما يبقى الصفار سائلاً وكريمياً (أو اتركيه وقتاً أطول إذا كنت تفضلين الصفار ناضجاً بالكامل). ارفعيها من على النار وقدميها فوراً في الطاسة.

نصائح التحضير المسبق (Meal Prep)

• تجهيز اللحم: يمكنك تعصيج (تشويح) اللحمة المفرومة مسبقاً وحفظها في الثلاجة في علبة محكمة. في صباح اليوم التالي، ضعي اللحمة في الطاسة لتسخن، اصنعي الحفر، وأضيفي البيض كالمعتاد. هذا سيوفر لك نصف الوقت.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكن إضافة خضروات لهذه الوصفة؟

بالتأكيد! يمكنك تشويح بعض مكعبات الفلفل الألوان أو البصل المفروم مع اللحمة قبل إضافة البيض لإعطاء الوجبة قيمة غذائية إضافية وقرمشة لذيذة.

كيف أتأكد أن اللحمة المفرومة أخذت اللون اللامع المطلوب؟

السر هو عدم التقليب المستمر في البداية. افردي اللحمة في الطاسة واتركيها تأخذ “صدمة” وتتحمر من الأسفل قبل تقليبها، وتأكدي من تبخر أي سوائل تنزل منها حتى تبدأ في التحمير في السمنة.

ماذا أقدم بجانب طاسة المفروم بالبيض؟

 يمكن تناولها بالشوكة مباشرة كوجبة مثالية ومُشبعة لمتبعي الأنظمة قليلة الكربوهيدرات (Low-Carb).

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

(القيم تقديرية بناءً على قسمة المقادير لشخصين)