كرات اللحمة المفرومة بالصلصة الغنية: وجبة متكاملة في طاسة واحدة

هل تبحث عن وجبة غداء كلاسيكية، سريعة، ومليئة بالنكهات؟ كرات اللحمة بالصلصة هي الحل المثالي. السر في هذه الوصفة لا يقتصر فقط على تتبيلة اللحمة الغنية بالتوابل الدافئة مثل جوزة الطيب والبابريكا، بل في “تكنيك” الطبخ نفسه؛ حيث نقوم بتسوية كرات اللحمة أولاً، ثم نستخدم نفس الطاسة بكل ما فيها من عصارة ونكهات مكرملة لتسبيك صلصة الطماطم، مما يمنحها طعماً استثنائياً لا يقاوم.

بطاقة الوصفة

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: 15 دقيقة

• الوقت الكلي: 25 دقيقة

• التصنيفات: #غداء_سريع #إناء_واحد #عالي_البروتين #وصفات_سهلة

المكونات

• 1/4 كيلو (250 جم) لحمة مفرومة.

• 2 حبة طماطم متوسطة (معصورة جيداً لعمل عصير طماطم).

• 1 ملعقة كبيرة سمنة (أو زبدة).

• بقدونس طازج (مفروم ناعم).

• تتبيلة اللحمة: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة ناشفة، ورشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. تتبيل وتشكيل اللحمة

في وعاء عميق، ضعي اللحمة المفرومة مع البقدونس المفروم وكل التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، وجوزة الطيب). اخلطي المكونات جيداً بيدك حتى تتجانس تماماً، ثم شكليها إلى كرات متساوية الحجم.

2. تحمير كرات اللحمة

في طاسة واسعة على نار متوسطة، ذوب ملعقة السمنة. انزلي بكرات اللحمة تدريجياً. قلبيها برفق من كل الاتجاهات حتى تأخذ لوناً بنياً جميلاً وتنضج من الداخل. بمجرد أن تستوي، ارفع كرات اللحمة في طبق جانبي واترك السمنة والعصارة في الطاسة.

3. تسبيك الصلصة

في نفس الطاسة (للاستفادة من كل نكهات اللحمة المتبقية)، اسكب عصير الطماطم. قلبيه واتركه على نار متوسطة حتى يغلي ويبدأ في “التسبيك” (يتبخر منه الماء ويثقل قوامه). يمكنك تتبيل الصلصة برشة خفيفة جداً من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

4. دمج النكهات

عندما تتسبك الصلصة وتصبح جاهزة، أعيدي كرات اللحمة المحمرة إلى الطاسة مرة أخرى. قلبيها بهدوء لتتغلف بالصلصة من كل الاتجاهات، واتركها تغلي معاً لمدة دقيقة واحدة فقط. قدمها ساخنة.

نصائح التحضير المسبق (Meal Prep)

• تجهيز الكرات: يمكنك تتبيل اللحمة وتشكيلها لكرات، ثم رصها في صينية وتجميدها في الفريزر. عندما تتجمد، انقليها لكيس حفظ الأطعمة واطبخها مباشرة وهي مجمدة وقت الحاجة.

• التخزين: تُحفظ الوصفة بعد الطبخ في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ويسهل تسخينها جداً في الميكروويف أو على نار هادئة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كرات اللحمة تفككت مني في الطاسة، ما السبب؟

أهم خطوة لضمان تماسك كرات اللحمة هي عجنها جيداً باليد (وليس بالملعقة) حتى تظهر خيوط اللحم وتتداخل المكونات. أيضاً، تأكد من أن الطاسة والسمنة ساخنتان جيداً قبل وضع اللحمة لعمل “صدمة” تقفل مسامها وتحافظ على شكلها.

هل يمكنني إضافة بصل وثوم للصلصة؟

بالتأكيد! إذا كنت تحب نكهة أقوى، يمكنك تشويح فص ثوم مفروم أو بصلة صغيرة مفرومة في السمنة بعد رفع كرات اللحمة، وقبل إضافة عصير الطماطم.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

(القيم تقديرية للوجبة كاملة مقسمة على شخصين)