طاسة اللحمة المفرومة بالخضار المشكل: وجبة غداء متكاملة في إناء واحد

إذا كنت تبحث عن وجبة غداء صحية، مشبعة، ولا تترك خلفها كومة من الأواني المتسخة، فهذه الوصفة لك. “طاسة اللحمة بالخضار” هي الطريقة المثالية لاستغلال الخضروات المتبقية في ثلاجتك وتحويلها لطبق غني بالبروتين والألياف.

تتميز هذه الوصفة بمرونتها العالية؛ يمكنك تغيير أنواع الخضار حسب المتوفر، وهي تعتمد على “التعصيج” الجيد للحمة مع نكهة جوزة الطيب الدافئة التي تبرز طعم اللحمة وتجعل الخضار “يُكرمل” ببطء في السمن البلدي.

بطاقة الوصفة

• وقت التحضير: 10 دقائق (لتقطيع الخضار)

• وقت الطهي: 20 دقيقة

• الوقت الكلي: 30 دقيقة

• التصنيفات: #غداء_سريع #كيتو #خالي_من_الجلوتين #إناء_واحد #اقتصادي

المكونات

• 1/4 كيلو (250 جم) لحمة مفرومة (بنفس نسبة الدهون المفضلة لك).

• 1 بولة خضار مشكل طازج (كوسة، جزر، بسلة، فاصوليا خضراء) مقطع مكعبات صغيرة.

  • ملاحظة: الخضار اختياري تماماً، يمكنك إضافة أو حذف أي صنف حسب رغبتك.

• 1 بصلة متوسطة (مفرومة).

• 3 فصوص ثوم (مهروس).

• 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي (أو دهن حيواني).

• 1/2 كوب ماء ساخن.

• التوابل: ملح، فلفل أسود، ورشة جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير

1. تشويش الأساس العطري

في طاسة واسعة أو قدر غير لاصق، سخني السمنة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفافاً (لا تدعيه يحترق).

2. تعصيج اللحمة

أضف اللحمة المفرومة فوق البصل. افرديها في الطاسة وقلبيها باستمرار حتى يتغير لونها من الوردي إلى البني وتدخل في السوا (تتعصج). في هذه المرحلة، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة.

3. إضافة الخضار

أضيفي تشكيلة الخضار (الجزر، البسلة، الفاصوليا، الكوسة) فوق اللحمة. شوحي الخضار مع اللحمة لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالسمنة وتظهر رائحته.

4. التسوية الهادئة

أضف نصف كوب الماء الساخن (أو مرقة لحم إذا توفرت) للطاسة. غطي الطاسة بإحكام واتركها على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الخضار تماماً ويتشرب النكهات. قدميها ساخنة.

نصائح التحضير المسبق (Meal Prep)

• تجهيز الخضار: يمكنك تقطيع الخضار وحفظه في أكياس في الفريزر مسبقاً لتوفير وقت التقطيع.

• التخزين: يمكن حفظ الوجبة المطبوخة في علب محكمة الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إنها من الوصفات التي يصبح طعمها أحلى في اليوم التالي!

• التجميد: هذه الوصفة ممتازة للتجميد، وتعيش في الفريزر حتى 3 أشهر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام خضار مجمد بدلاً من الطازج؟

نعم، بالتأكيد. الخضار المجمد (أكياس السوبر ماركت) خيار ممتاز وسريع. فقط ضعي في اعتبارك أنه قد يحتاج كمية ماء أقل قليلاً لأنه يطلق سوائل أكثر.

هل يمكنني إضافة صلصة طماطم؟

نعم، إذا كنت تفضلينها “حمراء” (بصلصة)، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو نصف كوب عصير طماطم مع الماء في الخطوة رقم 4.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

(القيم تقديرية للوجبة كاملة مقسمة على شخصين)