طاسة البيض التركي بالموتزاريلا : فطور غني بالبروتين في 15 دقيقة

هل تبحث عن طريقة جديدة لتقديم البيض المسلوق التقليدي؟ هذه الوصفة ستغير مفهومك عن الفطور. طاسة البيض التركي (أو ما يعرف بـ “كاباما”) تجمع بين نكهة السمن البلدي الغنية، صلصة الطماطم المسبكة بالثوم، والبيض المسلوق المغطى بطبقة ذهبية من الموتزاريلا الذائبة.

إنها الوصفة المثالية لمن يتبع نظام “الكيتو” أو “لو كارب”، أو لأي شخص يريد وجبة مشبعة وسريعة التحضير لبداية يوم مليئة بالطاقة.

بطاقة الوصفة

• وقت التحضير: 5 دقائق

• وقت الطهي: 10 دقائق

• الوقت الكلي: 15 دقيقة

• التصنيفات: #كيتو #خالي_من_الجلوتين #عالي_البروتين #فطور_سريع

المكونات

• 5 حبات بيض كبيرة (مسلوقة مسبقاً).

• 2 حبة طماطم متوسطة (مبشورة أو معصورة).

• 2 فص ثوم (مفروم ناعم).

• 1 ملعقة كبيرة سمن طبيعي (أو زبدة).

• 80 جرام جبنة موتزاريلا طبيعية مبشورة.

• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

• اختياري للتزيين: بقدونس مفروم أو رشة بابريكا.

طريقة التحضير

1. تحضير قاعدة الصلصة

في مقلاة واسعة (يفضل أن تكون غير قابلة للالتصاق ومناسبة للفرن)، سخني السمن على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي الطماطم المبشورة.

2. التتبيل والتسبيك

اتركي الطماطم تتسبك (تتكثف) لمدة 3-4 دقائق. بمجرد أن يثقل القوام، أضيفي الملح والكزبرة الناشفة وقلبي جيداً لتتجانس النكهات.

3. إضافة البيض

قومي بتقشير البيض المسلوق وقطعيه إلى أنصاف طولية. رصي أنصاف البيض في الطاسة فوق الصلصة بحيث يكون الصفار للأعلى، كما هو موضح في الصورة.

4. لمسة الجبنة والتحمير

وزعي جبنة الموتزاريلا فوق البيض بالتساوي. ارفعي الطاسة من على النار وضعيها في الفرن تحت الشواية فقط لمدة 3-5 دقائق، حتى تذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً محراً. قدميها ساخنة فوراً.

نصائح التحضير المسبق (Meal Prep)

• سلق البيض: يمكنك سلق البيض وحفظه في الثلاجة (بقشره) لمدة تصل إلى أسبوع. عند الرغبة في عمل الوصفة، قشريه واستخدميه مباشرة.

• التخزين: يفضل تناول هذه الوصفة طازجة. ولكن إذا تبقى منها شيء، يمكن حفظه في علبة محكمة لمدة يومين، وتسخينه في الميكروويف، لكن قوام الجبنة قد يختلف قليلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام البيض الني بدلاً من المسلوق؟

نعم، ولكن ستتحول الوصفة حينها إلى “شكشوكة” أو “Eggs in Purgatory”. ميزة هذه الوصفة (الكاباما) هي استخدام البيض المسلوق لقوام متماسك وكريمي أكثر للصفار.

هل هذه الوصفة مناسبة للكيتو دايت؟

بالتأكيد! هذه الوصفة مثالية للكيتو دايت لأنها عالية الدهون الصحية (من الصفار والسمن والجبنة) ومنخفضة الكربوهيدرات جداً (فقط الكربوهيدرات الموجودة في الطماطم).

ما هي البدائل إذا لم أملك طاسة تدخل الفرن؟

يمكنك ببساطة تغطية الطاسة بغطاء محكم وتركها على نار هادئة جداً لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة على البخار، لكنك لن تحصلي على “الوش المحمر” (اللون الذهبي) الذي تمنحه الشواية.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

(القيم تقديرية بناءً على قسمة المقادير لشخصين)